活きた鰻が食べられる老舗「みや川」が復活
水道工事とトイレリフォームでオープンのお手伝いさせていただきました
所沢のディープスポット「盃横丁」に鰻みや川がオープンします！
オープンに向けてお店のたたずまいを確認するために義父の形見の暖簾をかけるオーナー
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当初は緊急事態宣言が解除され活気あふれる横丁が戻っているはずでした…
明るいニュースが少ない飲食業界ではありますが私の知っている飲食店オーナーさん達はみんな前を向いています
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「いつまでも続くことはない。明けない夜はないでしょ？
オープンまでの間、横丁のみんなに助けてもらった。今度は 鰻 で恩返しする番だよ
昔ながらの鰻を食べてほしい」
とはオーナーの小林さんの言葉
①オーナー小林竜也が1本1本備長炭の手焼きで仕上げる
完成した厨房内にひときわ目を引く分厚いまな板と鰻を捌く専用の包丁
分厚いまな板は鉋（かんな）を使ってリメイクし永く使用していく為に厚く作られるそうです。
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「串うち3年、割き8年、焼き一生」
オーナー小林竜也が1本1本備長炭の手焼きで仕上げる
鰻の贅沢な味わいをゆったり楽しむなら鰻職人37年の巧が「一生」をかけて会得した技で丹念に焼き上げた、あつあつのかば焼きをぜひ「みや川」で
②2Fからの景色が良いのです。
店内は1Fにカウンターとテーブル1席
2Fは広くゆとりのあるテーブル席
見慣れた横丁を上から眺める事ができるのも「みや川」ならでは
赤坂の「宮川」からのれん分けして創業37年
絶やすことなく使い込んだ甘からず辛すぎない秘伝のタレと備長炭でじっくり焼き上げた 盃横丁 鰻みや川
2021年5月2日大安いよいよオープンです！
営業時間
昼 11時～14時
夜 16時～20時まで
テイクアウト可・出前館も利用予定です
まん延防止措置が解除になったあかつきには
11年連続【鰻に合う酒第1位】に選ばれた「西の関」をご用意してお待ちしています。
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私たちは所沢でトイレデザイン・トイレリフォームを主軸に
店舗デザイン・リノベーション、個人宅リフォームまで手掛ける
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